miércoles, 11 de julio de 2018

Sabores diferentes para bebidas de calidad


Valladolid cuenta con muchos establecimientos hosteleros que apuestan por ofrecer al cliente un puntito más allá con el que diferenciarse. Este es el caso de El patio, que abrió recientemente -en concreto el 14 de junio- en la calle Amadeo Arias (Parquesol).

La exclusividad es uno de sus grandes hitos, y por ese motivo solo cuenta con marcas de primera calidad, como las que ofrecemos en Extealde, entre las que se encuentra toda nuestra gama de licores y vinos, como Ramón Bilbao, y Mar de Frades, de Bodegas Barbadillo.

Con ellos puedes experimentar nuevas sensaciones acompañándolos con una carta exclusiva, en la que hay platos tan especiales como las croquetas de kimchi; lasaña rota de lechazo con bechamel de boletus; tacos ṭikka masala; lingotes de cochinillo y huevo tai de gyozas con de erizo de mar y mejillón de roca, salsa tai, aire de coco, hierbabuena y escabeche. Una mezcla de sabores deliciosa que le dan a la cocina un sentido muy especial.

No solo en la carta se ve su concepto innovador. También ofrecen desayunos, con dos muy especiales: ‘tiene huevos’ y ‘El patio', donde se desglosan cinco maneras diferentes de preparación, siempre al gusto del consumidor

La oferta se completa con un servicio de coctelería de autor gracias a Daniel Grajales Silván, responsable de su creación y supervisión. El que se encarga de ofrecerlos a los clientes es otro gran profesional, Cristian Gómez. Los dos apuestan por licores premium, por eso han contado con nuestra ayuda para ofrecer al cliente una amplia gama de productos donde prima la exclusividad.

Este concepto se redondea con una serie de eventos, entre ellos la actuación de DJs, monólogos, presentaciones de alimentos en el restaurante (...) y una amplia terraza en la que además de tomar una excelente bebida también se puede comer y cenar gracias a una carta más reducida, pero en la que también priman platos especiales y muy llamativos.

lunes, 2 de julio de 2018

Julio, terraceo y productos frescos



En Extealde apostamos por los productos de la mejor calidad para que se haga más llevadero paliar los efectos del sol. El frescor de muchos de nuestros productos en terracitas a la sombra y con la mejor compañía son perfectos para que la espera a las ansiadas vacaciones sea más leve. Y para aquellos que preferís pasarla aquí tenéis muchos planes para pasar unos días de lujo.

Porque Valladolid es tierra de buen vino, y en verano lo que más apetece es que esté fresquito. Eso, junto con refrescos naturales y comidas ligeras son una opción estupenda para dar un color especial a este mes, que huele a descanso, a días largos y noches cargadas de diversión.

Los rosados son unos de las elecciones preferidas durante la época estival. Y nosotros tenemos la suerte de contar con los más preciados. Todos destacan no solo por su gran calidad, sino por una aportación extra que les hace diferenciarse del resto del mercado. Salvueros, Matarredonda y De Alberto son tres bodegas que saben bien lo que se hacen. Y se nota en su producto.

En cuanto a refrescos tenemos el placer de contar con uno de los más sanos, como es Green Cola, la única con extracto natural de Stevia, 0% azúcar y 0% calorías. Y de comida nada como un gazpacho fresco, como el que te ofrece Hida, y las salsas de Choví y, para los más valientes, la Bastarda.  

Bodegas de Alberto

El Rosa Pálido Finca Valdemoya, de Bodegas de Alberto, es una apuesta por sus raíces, que se traduce en un vino de enorme personalidad elaborado con uva Tempranillo 100% procedente de la I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León. Sus aromas florales y frutales le han valido esta distinción que le sitúa como uno de los once mejores vinos de la Comunidad y entre los mejores del mundo. Es ideal para acompañar ensaladas, comida italiana, carnes blancas o pescados al horno. Pero esta marca también cuenta con otros dos pesos pesados. Se trata de los frizzantes, tanto rosado como verdejo, perfecto también para la estación más calurosa del año.

Bodegas y Pagos Matarredonda

En Bodegas y Pagos Matarredonda también han decidido apostar recientemente por el rosado semidulce. De ahí nació su Melisa by Matarredonda, un Vino de la Tierra de Castilla y León, de variedad 100% Tinta de Toro y con aromas intensos de fruta fresca, piruleta y caramelo de fresa. La bodega, afincada en el Término Municipal de Toro, se fundó en el 2001, pero su historia comenzó en 1998, cuando llegaron a la Denominación de Origen Toro, enamorados de los viñedos centenarios de la zona de El Pego (Zamora). Sus cepas les brindan una uva con carácter, rotunda, de profundo color magenta, que da esa particularidad a todos sus vinos.  

Bodegas Salvueros

El Rosado de Bodegas Salvueros es  afrutado y fresco. Destaca su brillante color rojo frambuesa, con reflejos azules y violáceos. El 80 por ciento de la uva es de la variedad tempranillo, mezclada con un 20 por ciento de verdejo y albillo. Procede de viñedos propios de más de 60 años, vendimiada a mano con mucho esmero. También cuentan con un vino cien por cien Garnacha Gris, una variedad atípica en la zona que les permite diferenciarse. Sus viñedos, plantados en el Pago de los Mimbreros (Mucientes) tienen 75 años de antigüedad. Se trata de la tercera generación de una familia bodeguera que ha sabido conjugar la tradición con la innovación.

Green Cola

Este refresco nació ante la creciente demanda de los consumidores por alternativas más saludables. Se caracteriza porque sustituye el azúcar por stevia, un edulcorante natural, y elimina de su receta el aspartamo. Su cafeína procede directamente del grano de café verde, en su elaboración no se utilizan colorantes, y en lugar del clásico ácido fosfórico utilizado normalmente por algunas marcas del sector, utiliza ácido cítrico, un ácido natural presente en la mayoría de las frutas, como el limón y la naranja. Desde sus inicios, en 2017, la compañía ha mostrado un rápido crecimiento, estando presente en más de diez países en Europa y obteniendo resultados que refuerzan la pasión por innovar.

Choví Food Service

El gazpacho es, sin duda, uno de los productos más apetecibles para el verano, por su frescor y su intenso sabor. En Salsas Choví te ofrecen uno con elaboración casera e ingredientes naturales, a base de tomate maduro, pimiento, pepino y aceite de oliva, que le da un sabor intenso y refrescante, combinado con una textura suave. De hecho, esta marca lleva desde hace años innovando para crear una amplia gama de bases culinarias de alta calidad y para elaborar salsas, espesantes, frituras, paellas y caldos. Para ello, elaboran productos con ingredientes de máxima calidad que ahorran tiempo de preparación en la cocina, sin sacrificar o modificar el auténtico sabor de la cocina profesional.

Hida Alimentación

El gazpacho que elaboran en Hida Alimentación contiene tomate, pimiento, pepino, cebolla, aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre de vino, ajo y especias. En su conjunto conforman un plato saludable con alto contenido en vitaminas C, A y E, aportadas principalmente por el tomate (rico en antioxidantes y en licopeno), el pepino y el aceite de oliva virgen extra. Esta marca trabaja desde sus inicios para combinar la sabiduría y la exigencia de los preparados caseros con la producción industrial, buscando realzar el sabor de los mejores sofritos de tomate de la huerta española. Por eso, hoy es es un referente de sabor, de cultura del tomate y de pasión por las cosas bien hechas.

Salsa Bastarda

Y para los más valientes, que siempre quieren dar un toque picante a sus platos, tenemos Salsa Bastarda, creada a partir de una receta marinera de los balleneros vascos que intentaban eludir el escorbuto macerando vegetales en sidra malograda (vinagre de manzana) y cayena (para enmascarar el sabor de vegetales en mal estado). A sus salsas roja y verde, ambas elaboradas con ingredientes naturales, se han unido en los últimos años su bonito del Cantábrico y sus anchoas. Las dos cuentan con el toque especial que desde esta marca confieren a todos sus productos, que nacen de la pasión de dos apasionados del picante y de las recetas tradicionales.

lunes, 18 de junio de 2018

Dos brujas. Nuestro vino de uva, nuestra marca, nuestra pasión

Llevamos la hostelería en la sangre. No solo se trata de nuestro trabajo, también es nuestra pasión. Por este motivo, siempre nos gusta dar un paso más, tirando hacia la innovación y nuevos caminos con los que buscar otro lugar en el que acomodar a un sector que está en pleno proceso de transformación.

Y de esas ganas de seguir hacia adelante nace el zumo de uva Dos brujas, que hemos elaborado nosotros con todo el cariño y dedicación.

Lo tenemos en dos variedades, blanco y rojo, ambas con los mismos baremos de calidad que nos acompaña en cada uno de nuestros productos. Son perfectos con mucho hielo para estos días de altas temperaturas, por su alto contenido en nutrientes.

De hecho, la uva es un excelente antioxidante, por lo que produce efectos muy positivos en el cuidado de la piel y retrasa el envejecimiento celular gracias a su propiedad de combatir la formación de radicales libres.

Ahora solo falta una buena copa de Giona, mucho hielo de Cubers y un buen trago de nuestro zumo de uva de Las dos brujas para aplacar la sed del verano que está a punto de llegar. Su sabor te sorprenderá, porque no hay nada mejor que ponerle toda tu pasión para que un producto te salga redondo.

lunes, 4 de junio de 2018

Junio, el mes con la noche más corta y los productos más frescos

Comienza el mes en el que entra el verano. Durante estos días daremos paso a una nueva estación que sabe a vacaciones, días largos y baños en la piscina. Las terrazas se volverán a llenar de gente deseosa de probar nuevos sabores y experiencias y, también, paliar un poco el calor. Para la época estival el agua es muy importante. Y nosotros contamos con la mejor gama: Peñaclara, Fuente Liviana y Pirinea.

Junio también se caracteriza por una de las noches más mágicas del año. San Juan es un referente para dar el pistoletazo de salida a esta nueva estación con la noche más corta y las hogueras recorriendo todos los lugares de España. Y como no, una buena queimada sella la noche perfecta. Para ella contamos con dos grandes orujos, como son Xantiamén y Aguardenteiro.

Las comidas frescas son una tónica general. Originalidad y color suelen ser algo esencial a la hora de elaborar platos apetecibles para el verano. Y se redondean si se utilizan productos con las conservas JJJ y La Chinata.

Peñaclara

En la cuenca del Iregua, a un kilómetro del pueblo de Torrecilla en Cameros (La Rioja), se encuentra en un entorno natural privilegiado el manantial de Peñaclara (anteriormente de Riva los Baños).  De origen subterráneo, protegida de todo tipo de contaminación y con una composición constante en minerales, le confieren propiedades favorables para la salud. Sus oligoelementos, su idónea concentración y su interacción con el metabolismo humano son los que le han conferido sus diferentes propiedades terapéuticas. Además, es diurética debido al buen balance entre calcio, bicarbonatos y sulfatos, que hacen que disminuya la concentración de cristales de oxalatos en orina, principal causante de las litiasis renales más frecuentes hoy en día.

Fuente Liviana

Fuente Liviana es un agua de fama milenaria por su bajo contenido en sodio, mineralización débil y gran sabor. Su composición la hace ideal para la preparación de alimentos infantiles y dietas pobres en sodio. Su calidad ha sido corroborada por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) que en su último análisis en 2017 reconoció a Fuente Liviana como la mejor embotellada en cuanto a calidad entre más de 100 marcas comercializadas en España puestas bajo análisis.  Nace a 1.300 metros de altitud en el corazón de la Serranía de Cuenca. El manantial se encuentra en Huerta del Marquesado, un entorno natural con una geología y un ecosistema en magnífico estado de conservación formado por un gran bosque de pinos, quejigos y encinas. El agua es el principal recurso de esta zona: las fuentes de los ríos Tajo, Júcar y Cabriel, más una veintena de cauces menores, la convierten en uno de los mayores nudos hidrográficos de la península.

Pirinea

Para los que la prefieren con gas tenemos Pirinea, un agua equilibrada y de mineralización débil, de perfecta transparencia, brillante y muy fluida. Su manantial se encuentra en el corazón del Pirineo, protegido y conservado de forma natural, que mantiene sin alteraciones su pureza original.  La profundidad de su origen y su prolongado reposo le confieren mayor maduración que otras aguas de la zona. A eso se suma la ajustada concentración de gas carbónico añadido, que produce una suave efervescencia de aspecto delicado y estimulante. Sus componentes minerales dan nutrientes esenciales que completan los hábitos de una vida saludable. Además, no contiene calorías y está indicada para dietas pobres en sodio. La concentración añadida de gas carbónico en forma de fina burbuja aporta una agradable sensación al paladar y la convierte en el agua perfecta para maridar con una gran variedad de comidas.

Xantiamén y Aguardenteiro

Se elabora a partir de un especial y cuidadoso ensamblaje de aguardientes de orujo y aguardientes de vino. Ambos se han obtenido a partir de bagazos y vinos seleccionados, destilados por los métodos tradicionales. Por su parte, Aguardenteiro se destila en Rois (La Coruña), fruto de una esmerada destilación de orujos gallegos de primera calidad.                                                   
Conservas JJJ

Conservas JJJ tiene más de 50 años a sus espaldas, que les avalan como un referente en el sector.  Conservas vegetales, de pescado, de frutas, de legumbres, encurtidos, ayudas culinarias, mayonesas, salsas, siropes son solo algunos ejemplos de la amplia variedad de productos con los que cuentan.

Pimentón ahumado La Chinata

El nombre de La Chinata proviene del gentilicio del pueblo (Malpartida de Plasencia) donde nació el fundador de la empresa, Florentino Oliva. Actualmente es una marca de reconocido prestigio tanto nacional e internacional. Su pimentón ahumado se somete a rigurosos controles, que los avalan los certificados de calidad ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004.

lunes, 7 de mayo de 2018

Instalaciones más abiertas en Extealde

Con el mono de trabajo puesto, el tiempo justo y las ideas claras. Así ha afrontado Paco Herrera, director de Extealde, junto a todo su equipo la reforma de las instalaciones. La empresa Euroclean ha sido la artífice de esta ampliación, que no ha dudado en trabajar festivos y puentes para cumplir con los plazos.

En tres semanas se ha ampliado el área de administración de 40 a 100 metros cuadrados. También ha crecido parte de la nave y se ha creado una nueva entrada para el área de dirección. “Hemos hecho una reforma integral, techo, paredes, suelos, mobiliario, series de trabajo e incluso imagen corporativa. Ahora mismo al abrir se ven unas oficinas diáfanas, y abiertas, muy en la línea de lo que es Extealde y de los valores que representa”, comenta Miguel Ángel Pérez, director de Euroclean.

Para Paco esta reforma se engloba dentro de las líneas de cambio que está llevando a cabo. La incorporación de nuevas referencias, como Estrella Damm, vinos, congelados y una larga lista más, ha sido crucial para dotar de más espacio a su equipo. “No nos quedamos estancados. Seguimos vendiendo futuro, sobre todo para los 21 trabajadores que tenemos aquí, que ven que este humilde gerente no para”.

De hecho, todos los empleados han contribuido a que este cambio sea posible y cada uno, en la medida de lo posible, ha echado una mano. “Somos un equipo: comerciales, administración y reparto. Ese siempre ha sido mi objetivo prioritario y algo que caracteriza a Extealde”, subraya Paco

Y otro de los motivos por los que destaca es por sacar adelante ideas pioneras, como la Feria Gourmet Dgusta, que este año alcanzó su segunda edición con un rotundo éxito. Precisamente, ahora desarrollará los nuevos productos con los que cuenta tras esa cita para seguir ofreciendo lo mejor a la hostelería de Valladolid.

miércoles, 2 de mayo de 2018

En mayo atrévete a sorprender con productos frescos y de calidad

Llega el mes de mayo y con él los días más largos, que te llevan a disfrutar de la terrazas y el tardeo todos los días. A pesar de que ahora el tiempo no acompañe lo que sí que es cierto es que este mes ya huele a calor, a sol y a buen tiempo. Y para ello tenemos los productos más adecuados, que no solo aportan frescor, sino que también le dan al paladar la calidad que se merece. Es momento de sorprender con productos frescos e innovadores.

Sangría Lolea

Es el caso de Sangría Lolea, un producto artesanal único, que hace que la experiencia de tomar esta famosa bebida te lleve a dar un paso más allá. Su adecuada graduación, su punto frizzante y su sabor a fruta, la convierten en un cocktail perfecto a la hora del aperitivo, con las comidas, a media tarde y por supuesto por las noches. Elaborada con vino tinto y blanco, tiene una gran variedad que se adapta a todos los gustos.

La última incorporación es la Rosé, una mezcla de vino rosado, frizzante con hibiscus y ginger. Junto a ella está la Nº1, con tinto de calidad Tempranillo y Cabernet Sauvignon, zumo natural de naranja y limón y un toque de canela; la Nº 2, con blanco de calidad Macabeo y Chardonnay, zumo natural de naranja y limón y un toque de vainilla; la Brut, un frizzante con flor de saúco y manzanas silvestres; y la Orgánica, que tiene una 100% garnacha orgánica, picante y floral, que recuerda a frutos rojos, junto con zumo natural de limón y un toque de cardamomo. Y todas adornadas con sus atractivos lunares, que te llevan a momentos de fiesta y disfrute con los más queridos.

Nordesía

Otra de los productos especiales con los que contamos es Nordesía, que llega directamente de Galicia. Tres vermús con una personalidad y frescura propias y un carácter genuinamente Atlántico, que llevan los productos típicos de esta tierra. Así, la uva del tinto se cultiva en lo alto de los cañones del Miño, que se mezcla con fruta fresca, como cereza nectarina y manzana. Para los amantes del blanco la variedad donde se cultivan los viñedos en las laderas graníticas del Val do Ulla. Tras su elaboración se le añade un finísimo aguardiente previamente macerado con variedades locales de plantas, raíces y flores. Y para los más golosos han creado Nordesía Negro, con los mejores vinos elaborados tras la selección de uva realizada en los  viñedos del Val do Ulla y que posteriormente caramelizan con el uso de los azúcares provenientes del propio mosto.

La variedad de estos vermús no comienza en las destilerías sino en sus propios viñedos, donde desde el momento de la poda, los tratamientos y el cuidado de la vid trabajan para conseguir uvas de mayor calidad. Tras su fermentación se destilan durante cuatro horas para después aromatizar con una selección meticulosa de las hierbas. El vermú tinto reposa tres meses en barrica de roble y el blanco otros tres en acero inoxidable. Después, se embotella y tras 20 días se etiqueta.

Estrella Damm

Para los amantes de la buena cerveza tenemos la gran variedad de Damm, cuyo producto principal, Estrella Damm, ya fue distinguido en 2015 como La mejor cerveza española del año en el Spain Brewery Awards, otorgado por el jurado de la New York International Beer Competition. A diferencia de muchas cerveceras, Damm cuenta con su propia maltería, ubicada en Bell Lloch (Lleida) para tener un mayor control de todo el proceso. Además, hace décadas que usa la misma cepa.

Su variedad y estilo es muy amplio, para ajustarse a todos los gustos: Estrella Damm, Inedit, Daura, Voll-Damm, Free Damm, Damm Lemon, Xibeca, Bock Damm, A.K. Damm, Saaza y la Malquerida, una de sus últimas incorporaciones innovadora, sorprendente y con un toque a la flor de Jamaica. Todas ellas conforman una serie de cervezas de gran calidad, perfectas para compartir en los grandes momentos.

Conservas Areoso

Estas bebidas son perfectas para acompañar unas conservas de la calidad de Areoso Gourmet. Sus mejillones, almejas, berberechos, navajas, zamburiñas y sardinas proceden siempre de las Rías Gallegas, que garantizan su gran calidad. Además, los ingredientes para sus salsas son de origen natural, sin ningún aditivo ni colorante artificial.

A todo esto se suma un personal altamente cualificado que mima el producto y que permite que salga al mercado en las mejores condiciones. Prueba de esta preocupación es que cuenta con la certificación en ISO-22000, que avala la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de suministro.

El Pescador de Villagarcía

Otra de las grandes opciones para este mes son las que ofrece El pescador de Villagarcía, una empresa familiar de Valladolid especializada en la elaboración propia de productos artesanales. Se crean mediante procesos artesanales, sin ningún tipo de conservantes artificiales, como es el caso de sus míticas sardinas ahumadas. Todos englobados en la marca Tierra de Sabor.

Pafritas

Las patatas fritas siempre son un complemento esencial para tus bebidas. Y más si se trata de Pafritas, seleccionadas y fritas artesanalmente en aceite de oliva y que recuerdan a las de la churrería. Patatas, aceite y sal es la sencilla receta que utilizan para conseguir un resultado crujiente, dorado y sabroso. Además, únicamente emplea ingredientes naturales: patatas seleccionada y el mejor aceite de oliva de sus almazaras. El resultado es de diez.

En definitiva, productos únicos y diferentes como viene siendo habitual en nosotros. Porque nos gusta apostar por la calidad y el producto gourmet, ya que sabemos que vuestros paladares son únicos y queremos mimarlos.

jueves, 19 de abril de 2018

¡Felicidades, Tamara!

Paso a paso. Tamara Herrera ya se ha hecho un hueco indispensable en las filas de Extealde en los tres años que lleva con nosotros. Y no es para menos. Su personalidad temperamental y su carácter resolutivo es esencial para que todos sigamos girando. 

Hoy queremos felicitarla, no solo por sus flamantes 28 años, sino también por la gran gestión que lleva haciendo durante este tiempo. Porque siente Extealde desde bien pequeña, y eso le ha permitido inyectarnos de savia nueva, muy necesaria para seguir en nuestro día a día. 

Es fácil encontrala en la oficina debajo de una montaña de papeles, hablando por teléfono con los proveedores o en reuniones con nuestros comerciales y, siempre, intentando aprender un poco más de este oficio para dar lo mejor de sí misma. 

Ahora afronta, también con entusiasmo, su nuevo cargo como adjunta de dirección, dispuesta a dar un paso más en su aprendizaje, que algún día la llevará lejos, sea donde sea. Porque si algo ha demostrado toda su vida es que no se le pone nada por delante. Y esa  tenacidad le está sirviendo para abrirse todas las puertas que ella desea.

Estamos seguros de que pronto dará un paso más, porque, como dice el refrán: “para atrás ni para coger impulso”. Eso lo sabe bien. Lo lleva en la sangre.

¡Muchas felicidades, Tamara!